Finalement, j'ai réussi à régler ce problème. C'était assez facile. 
Je me suis rappelé qu'avant que ce bug ne surgisse, un dragon avait attaqué Vendeaume (en dehors de la ville). Le fait est que je possède le mod "Courez pour vos vies", qui fait que les PNJs restent chez eux quand un dragon attaque.
Je me suis que c'était peut-être ça qui avait engendré un bug, et c'était vrai.
Les PNJs restaient chez eux même après la mort du dragon. Il m'a fallu désactiver ce mod pour que le bug se corrige.