Tu augmentes tes compétences en les utilisant. Par exemple en lançant des sorts de destructions pendant un combat tu augmentes ta compétence destruction.
Une fois que tu as gagnés suffisamment de points de compétence tu gagneras un niveau qui te permettra d'augmenter ta magie, ta vie ou ton endurance (au début mets tes points dans la vie c'est le plus utile) et tu gagnera un point qui te permet d'améliorer les différents types de compétence.
Tu n'as pas de classe à proprement parlé mais tu peux faire ta propre classe en améliorant certaines compétence et pas les autres (c'est important de ne pas tout améliorer ou ton perso sera tout pourris).
Les compétences se divisent plus ou moins en trois catégories (mage, guerrier, voleur) mais tu peux faire des mix comme tu veux.
Les classes basiques ça va être par exemple:
Guerrier lourd (orc / nordique) : Armes à deux mains, armure lourde, forge, arc.
Assassin (Khajiit / Elfe noir) : Dague, discrétion, armure légère, arc.
Mage (Bréton, Haut Elfe): Destruction, altération, conjuration.
Pour les débutants c'est des trucs faciles à faire. Après quand t'aura compris le principe, recommence une partie et cette fois si construit ton personnage selon tes goûts.