Tu commence par où tu veux, c'est le principe. Tu peux parcourir la carte, parler à tout le monde dans les villes et villages et comme ça accumuler les quêtes, tu choisira celles qui te branche le plus.
Et étant sur PC t'as quand même intérêt à changer un peu le gameplay pour une expérience optimale, ne serait-ce que l'interface, directement inspirée d'un gameplay manette, pas du tout adaptée au clavier souris.
Il existe des tas de tuto, ici et ailleurs sur comment modder proprement et quel mod ajouter en priorité.
J'ai moi même débuté ma première partie avec pas mal de mod et je ne regrette pas du tout, au moins tu profite vraiment d'un jeu complet et ce sans à priori.