Salut,
Perso je ne développe plus sous Windows depuis que j'ai un Mac (2009).
C'est pas compliqué, au niveau du terminal c'est comme Linux mai avec une interface bien plus agréable.
Tu peut prendre un M1/2, tous fonctionne, il n'y à que Docker qui à quelque soucie, pour exemple, la recette pour Docker compose de MySQL ne fonctionne pas de base, il faut prendre la version MySQL ARM pour que docker la lance. Il y à aussi Java qui peut posé des problème mai encore une foi il existe des versions ARM qui fonctionne très bien, mai il faut chercher.
https://www.emmanuelgautier.fr/blog/mysql-docker-arm-m1
Pour tout le reste (développement web et application mobile) je n'est pas eu de problème pour travailler. Je trouve plus pratique d'avoir un Mac parce que tu peut travailler avec les mêmes réglage que ton serveur cible et il y à moins de bug que Windows au niveau du terminal, je n'arrive pas à faire marcher symfony-cgi sous Windows 11 pro, il me parle d'un blocage de sécurité, j'ai pas cherché plus loin.
CDLM.