OpenEmu est une interface graphique spécifique OSX utilisant les moteurs des émulateurs les plus connus. C'est donc un bon choix. Maintenant pour l'émulation de certaines consoles ou micro-ordinateurs, il te faut un fichier contenant le bios ou le firmware de la machine que tu souhaite émuler. Dans le cas de la playstation il en existe plusieurs mais les plus connus sont les SCPH-1000 et SCPH-1001. Légalement tu te dois de les récupérer (via du matériel) de ta console officielle, mais personne n'est dupe et beaucoup récupère une copie sur le net (à toi de choisir ta solution).
Une fois le fichier bios en ta possession, lit l'aide sur OpenEmu (en anglais je crois) qui te diras où déposer ton fichier pour qu'il soit prit en compte.
Maintenant, l'émulateur PSX le plus connu sur OSX reste PCSX-Reloaded. Si tu veux savoir comment il fonctionne, avec bios et tout ça, voici un tutoriel : http://www.mac-emu.net/spip.php?article1282
Et pour en savoir un peu plus sur les possibilités sous OSX en terme d'émulation PSX, voici un autre article : http://www.mac-emu.net/spip.php?article1589
Si après cela, tu trouve goût à l'émulation, n'hésites pas à faire un petit tour du site : http://www.mac-emu.net
Beaucoup d'émulateur OSX y sont recensés : http://www.mac-emu.net/?rubrique5
Amuses toi bien, Valkyrie est un excellent jeu. 
