Oui, il est possible de désactiver complètement le guardian avec le mode développeur (qui est gratuit et très facile à activer).
Quant au mode de déplacement, ça dépend des jeux. La plupart autorise le déplacement physique (en plus du joystick) mais certains jeux l'interdisent, comme par exemple Drop Dead (dans ce cas-ci c'est logique puisque Drop Dead est un rail shooter).
De mémoire, Dreadhalls supporte les 2 modes de déplacement.