J’ai pas la OneX, donc je vais peut être dire des âneries
Mais normalement tu dois laisser la Xbox allumée pour que ça continue de télécharger
Et une fois l’installation du disque terminée normalement oui tu peux le retirer et en mettre un autre, le patch devrait continuer de se télécharger car il ne vient pas du disque 
Sur l’interruption de l’installation au profit du patch par contre je ne sais pas. J’ai l’impression que dans ses jeunes années la Xbox installait d’abord le disque puis la MAJ, l’installation concomitante des deux est une fonctionnalité plus récente (enfin je crois), et pour être honnête c’est plutôt pratique !