J'avais eu le même soucis.
Tu dois supprimer tes données Twitch en premier lieu. Donc tu fais start sur l'icône Twitch, gérer l'application. Tout à droite, tu as une icône avec les données. Tu supprimes.
Ensuite tu supprime l'application Twitch.
Tu prends ton ordinateur, tu vas sur ton profil Twitch, et tu enlève la liaison Xbox One depuis les paramètres.
Tu réinstalle Twitch sur ta One et normalement c'est bon 