Comme dit le VDD, c'est du numérique donc des 0 et 1, soit ils passent et tu as ton image, soit ils ne passent pas et tu ne pourras tout simplement pas sélectionner certaines définitions, fréquences, etc ou bien tu auras des sauts d'image ou artefacts.
Après pour les câbles il y a grosso modo 4 normes correspondant à 4 débits max possibles: le "sans norme", le high speed (10.2 Gbits/s ce qui correspond au HDMI 1.4), le premium high speed (18 Gbits/s donc en lien avec le HDMI 2.0) et ultra high speed ( 48 Gbits/s, à mettre en rapport avec HDMI 2.1).
Mais bon cela c'est sur le papier, dans les faits cela dépend de beaucoup de facteurs et notamment la longueur du câble ainsi que sa qualité de fabrication, ce qui fait que sur des distances de moins de 5m, la majorité des high speed sont capables de faire du 18 Gbits/s ou proche et donc d'afficher du 4k 60hz HDR.
Mais si tu veux être certains je te conseille ce câble https://www.amazon.fr/Ultra-HDTV-Premium-Câble-mètres/dp/B00Z9X0USK/ref=sr_1_4?__mk_fr_FR=ÅMÅŽÕÑ&crid=3825HJJ5P8DQO&keywords=hdmi+premium+high+speed&qid=1577464949&sprefix=hdmi+prem%2Caps%2C176&sr=8-4 (par contre plus chère que cela pour du premium high speed 2m c'est de l'arnaque)