Est-ce que tu utilises FFZ ? Car si oui, tu peux déjà essayer de décocher la compression que le logiciel te met par défaut et peut être que ça changera quelque chose.
Sinon est-ce que tu as setup plusieurs canaux audio indépendant ? Ça pourrait peut être venir de là et sinon tu peux aussi essayer de mettre exactement la même chose du côté "Enregistrement" , en faire un dans les mêmes conditions et de l'ouvrir avec VLC pour voir si ça te fait la même chose, et si oui, regarde si tu as plusieurs pistes audio et si la réponse est encore oui , fout tout sur une seule et unique piste audio et retest.
Si ce n'est pas lié aux options ci-dessus, je vois pas trop ce que tu pourrais faire, mais dans le doute, va sur la chaine de topachat et suit leurs guide pour régler OBS à la lettre et retest