J'ai eu le même souci en étant passé d'un 6 plus, à un 7 plus deux ans après, sans avoir mis à jour itunes pendant un an.
J'ai du désinstaller complètement itunes (pas seulement itunes, mais aussi tous les trucs associés)
T'as le tuto (pas compliqué) ici : https://support.apple.com/fr-fr/HT204275
Y'a six trucs à désinstaller, puis tu réinstalles et hop ça marche 