Perso, j'ai un 4S et non, il ne me semble pas que l'on puisse changer la couleur d'écriture et le fond d'écran des SMS... Pour les accusés de réception, ben, tu sais quand ton message est distribué, point barre... Maintenant, je suis sous IOS 7.0 donc peut-être que ces features sont apparues dans des MAJ plus récentes de l'OS.
En ce qui concerne les applications à ne pas manquer, je dirai Youtube, Skype, Pages jaunes, Waze, TuneIn, Télé Loisirs, Shazam, Google Traduction, les apps de banque, dans mon cas "Caisse d'Epargne", ou encore Battery doctor... Aprés, il y a bien sûr, tout ce qui est Facebook, Twitter et autre Snapchat mais perso, je ne vais pas sur les réseaux sociaux.