Ben, tu réinitialises, justement.
Il faut cliquer sur le bouton Reset (en français ça doit être Réinitialiser), en haut au centre du menu de la CV https://youtu.be/p5HzMpbhLps?t=52
Si tu as sauvegardé ta partie "à l'ancienne" (càd pas via le point de récupération, càd que dans DKC3 il faut aller parler à Wrinkly), tu ne perds pas tes données enregistrées. C'est comme si tu éteignais ta SNES et que tu la rallumais.