Il ne faut pas confondre mémoire graphique et mémoire vive (même si fondamentalement c'est la même chose)
Se que tu vois dans le gestionnaire de tache c'est ta RAM, un composant a par de la carte graphique.
63% je trouve pas ça déconnant si tu as pas beaucoup de ram, Windows a tendance a utiliser pas mal de ram, mais en libérer au besoin. Moi par exemple j'ai 32Go de ram, avec un navigateur d'ouvert, discord et quelque autre service, ça me bouffe 12Go sur les 32
Quand tu as ton PC qui est lent, tu peux déjà regarder dans le gestionnaire de tache, dans l'onglet performance, et regarder si il y a quelque chose qui sature. Ca peut venir de tellement chose, comme un disque dur mecanique, un SSD de mauvaise qualité, un windows fatigué, etc ...