J'ai windows 10 et 8 ram seulement sur mon ordi portable

40% de la ram part vers l'utilisation des services windows.

Quels services inutiles pourrais-je désactiver ?

3 ram c'est beaucoup quand même.

C'est le fonctionnement de Windows 10 qui est comme ça. Plus il a de la place, plus il l'utilise.
J'ai 32Go de ram, et sur le bureau sans rien faire j'ai 7Go qui sont utiliser

tu peux déjà désactivé la plupart des logiciels qui se lancent au démarrage dans le gestionnaire de tache onglet démarrage.
Ensuite dans paramètres windows confidentialité au gauche, application en arrière plan, désactivées.

pour tout ce qui est des logiciels qui "nettoye windows",... je déconseille.

Après je rejoins air crack, windows gère la ram de manière à l'utiliser autant que possible pour fluidifier l'utilisation du pc. Il fait également une mise en cache qui est libérée automatiquement si tu lances un jeu ou application qui en a besoins.