Pour la vie privée, ces deux-là me paraîssent indispensables:
uBlock Origin comme bloqueur de pubs et de trackers.
Open-source (gros point fort), très connu, complet, propose un grand choix de listes et économe en ressources. Je déconseille de le coupler à un autre bloqueur car ils sont soit inutiles et font doublon (Privacy Badger, Disconnect) ou sont des usines à gaz appartenant à des boîtes de pubs (AdBlock Plus, Ghostery).
Decentraleyes à avoir en complément de uBlock Origin. Il protège du pistage lié aux diffuseurs de contenus "gratuits", centralisés. Les sites web dépendent de plus en plus de bibliothèques tierces pour proposer du contenu. En général, annuler les requêtes pour les publicités ou traqueurs ne pose pas de problèmes. Cependant, bloquer le véritable contenu casse évidemment les pages. L'objectif de cet add-on est de supprimer l'intermédiaire en proposant à la vitesse de l'éclair la livraison de fichiers (regroupés) en local afin d'améliorer la protection des données personnelles en ligne.
Tu peux également rajouter HTTPS Everywhere pour sécuriser davantage ta navigation et pour être sûr de passer un maximum via les sites sécurisés. Il y a aussi NoScript, Cookie AutoDelete ou encore uMatrix si tu es un utilisateur avancé légèrement parano, mais qui te garantissent davantage de confidentialité et de vie privée, si tu sais t'en servir.