Concernant la dextérité c'est normal, car les bonus de même type (portant la même appellation) ne sont pas cumulables.
Si tu as deux objets (ou un objet plus un sort) qui te donnent un bonus de même type à une même caractéristique, seul le plus élevé sera pris en compte.
Dans le cas de la dextérité, il n'y a pas cumul car les deux consistent en un bonus <<d'altération>>. Si l'un donnait par exemple un bonus de chance dex +1, l'autre objet un bonus d'altération de dex +2, alors ils seraient cumulables (tu aurais alors droit à un +3).
Pour l'armure c'est pareil, même s'il y a plus de facteurs à prendre en compte : tu as le bonus d'armure (fourni par les armures de base), d'altération (correspond au bonus magique), de parade (objet ou sort offrant une protection magique supplémentaire), d'armure naturelle (renforcement de la peau), de chance, d'esquive (qui est le seul à faire exception à la règle; deux ou plusieurs bonus d'esquive sont cumulables).
Pour ta deuxième question, à ma connaissance il n'y a pas eu de changement concernant le bug parade.