Bonjour
Les "kanji" sont des caractères chinois, des idéogrammes. Ils ont été emprunté aux chinois par les japonais qui n´avaient pas encore d´écriture à l´époque, depuis ils ont crée deux syllabaires ( des dérivés de kanji mais avec un seul son associé ) appelé "katakana" ( utilisé pour les mots étrangers essentiellement ) et les "hiragana" ( utilisé pour écrire la majorité des mots japonais ). Au dessus ou en dessous ( surtout au dessus ) on peut voir apparaitre des "furigana" qui indiquent la lecture du caractère.
Les "roma-ji" caractère romains c´est notre alphabet, utilisé pour transcrire le japonais pour ceux qui ne peuvent pas lire les "kana" ( katakana et hiragana ) ( à déconseiller fortement pour des personnes qui souhaitent avoir un certain niveau de japonais écrit/lecture )
En gros ce sont différente façons d´écrire le japonais. Imagine que nous ayions deux alphabets ( kana ), que nous utilisions des idéogrammes/dessins ( kanji ) comme raccourcis pour certains mots ou expressions et des sous titres ( roma-ji & furigana ). Ca donne la même chose a peu de choses près.
Si tu veux apprendre le japonais oral seulement, aucun. La majorité des livres et sites d´apprentissage de japonais utilisent les roma-ji. Mais si tu penses que tu ne t´arrêtera pas la je te conseille fortement de commencer l´apprentissage des katakana et hiragana, donc des syllabaires. Les kanjis viennent après, les japonais(e) de 15 ans commencent à peine à pouvoir lire le journal entièrement alors bon^^
L´anglais peut t´aider pour pouvoir parler avec un japonais parce que ca t´apporte déjà pas mal de vocabulaire pour le japonais... A condition de connaitre la prononciation à la japonaise et les bizarerie qui vont avec xD...
J´espere avoir répondu à ta question ^^