Dans ton "server.cfg" tu corriges la ligne "tv_enable 0" par "tv_enable 1"
Tu save, et tu reboot ton serv. Magie la TV est là.
Pour record: rcon tv_record nom_de_la_tv ou rcon tv_autorecord pour une record automatique je crois.
Le .dem sera enregistré dans le dossier "cstrike" de ton FTP.