Le gameplay n´est pas comparable...
Par exemple UT possède différents types de parties comme le mod "assault" ou "attack" ou le joueur à la possibilité de conduire des véhicules assez destructeurs. Il existe aussi d´autre mods de jeu.
UT2004 est très bourrin.
CS:S propose en revanche un gameplay beaucoup plus fin.
A toi de voir quel type de gameplay tu préfères.