Le Vacherin est le fromage de dessert par excellence: il remplace alors avantageusement à lui seul tous les autres fromages. Il est en effet d�usage que la mention �fromages� au menu se fasse au pluriel alors que le �Vacherin� se présente toujours au singulier.
Servi au dessert, le Vacherin peut être accompagné d�un grand vin rouge ou blanc. Il faut cependant bien reconnaître que le choix du vin est une affaire très personnelle, en tenant compte de ses habitudes, de la région où l�on habite. A notre humble avis, le choix du vin d�accompagnement du Vacherin devrait s�orienter vers un vin pas trop typé, léger et frais, de façon à ne pas masquer le goût du fromage.
Le Vacherin peut également constituer un succulent repas et peut être présenté de trois façons différentes:
- soit accompagné simplement de pain frais et d�un verre de vin blanc ou rouge
- soit servi avec des pommes de terre en robe des champs (éventuellement relevé avec un soupçon de poivre )
- soit enfin au four
Omfg c´est pas du Vacherin c´est du Mont d´Or, fromage délicieux lorsqu"il est préparé au four et servi légèrement fondue sur des patates... 