j´avais trouvé la solution en cherhcant sur google, il suffit de lancer la démo sur source ensuite tu retourne sous la console et tu tape une commande malheureusement je ne me souvient plus mais tu devait taper le nom de ta vidéo et le nombre d´image par seconde a définir ( 30 image/sec pour une bonne 35 image/sec pour une très bonne vidéo)
Ensuite sa va te mettre toute les photos (plusieurs centaines voir plus) dans ton dossier Steam, j´espere donc que tu as un très gros et bon disque dur !! Tu assemble toutes les photos en gardant les scenes que tu veux et voila sa te fait une video ensuite tu la mixe ect...
Bon Courage !