Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Pour 4 personnes
- 6 cuillère(s) à soupe d´ Huile d´olive
- Sel
- 3 pincée(s) de Piment(s) d´Espelette
- 50 g de Gingembre frais
- 2 Bulbe(s) de fenouil frais
- 20 Cuisse(s) de grenouille
Faites décongeler les cuisses de grenouille à l´avance.
Epluchez et hachez le gingembre frais.
Dans un saladier, mélangez les cuisses de grenouille, le gingembre, sel, piment d´Espelette et huile d´olive.
Dans un casserole, faites bouillir de l´eau salée.
Lavez et coupez les bulbes de fenouil dans le sens de la longueur. Retirez le coeur et coupez les demi-bulbes en carrés. Plongez-les dans l´eau bouillante et faites-les blanchir 2 minutes. Refroidissez-les sous l´eau froide.
Faites égouttez les cuisses de grenouille.
Sur les piques de brochette, alternez fenouil et grenouille. Faites griller au barbecue 4 à 5 minutes.