Oui, c´est ce qu´il y a de mieux à faire. Prend un logiciel de capture vidéo comme Fraps
(http://www.01net.com/telecharger/windows/Utilitai
re/optimiseurs_et_tests/fiches/5190.html , shareware à limitation usuelle, pense bien à configurer Fraps pour faire les screens) et mitraille ta vidéo de screenshots.
Sinon, sur les appareils photos numériques actuels, il doit y avoir une fonction "rafale" qui te permet de prendre plusieurs photos en quelques secondes. Comme ça, ça te permet d´avoir plusieurs fichiers photo *JPEG que tu peux ensuite assembler avec un logiciel pour faire un *GIF.
Mais attention, je te conseille de réduire la taille de chaque image, car sinon le fichier *GIF sera énorme au final.
Quoi qu´il en soit, tu dois ensuite assembler tes photos ou tes screenshots en *GIF. Pour ça, il existe GIF Movie Gear ( http://www.01net.com/telecharger/windows/Multimedia/outils_internet/fiches/463.html , shareware à 30 jours d´essai) qui a mon sens est l´outil le plus simple et le plus puissant pour ce genre de tâche.