Répondons de manière un peu plus construite, bien qu'il est vrai que se servir d'un enclos privé ou louer les services d'un éleveur serait bien plus rapide.
Avant toute chose vérifie que ta dinde n'est pas sauvage (amande, rousse ou dorée). Elle sera impossible à monter quelque soit tes envies.
Ouvre la fiche de ta monture, regarde les barres. Repère la maturité. Il faut que cette barre soit au maximum pour que ta monture soit montable, peu importe les autres qui ne servent qu'à la reproduction me semble t-il.
Et pour monter cette barre, lâche ta bestiole dans l'enclos public qui contient des abreuvoirs, et fais la bouger avec tes émotes (signe de la main et bisou pour attirer, montrer son arme pour la pousser). Note bien que ce sera très long et très fastidieux dans un enclos public.
Bonne chance !