(on a tous des questions à la con un jour ou l'autre ;-p)
Les bêta-test sont des versions pas encore finale (t'as dans l'ordre alpha, bêta et finale) et ou il y a quelques bugs, tu peux télécharger sur le site dofus (il me semble que des fois c'est dans la partie téléchargement, sinon il faut voir sur le forum ils passent le lien) et le but est justement de faire un maximum de choses (quêtes, xp, test de sort etc...) pour dénicher les plus gros bugs, les plus gênant etc... C'est pour cela que tu peux avoir des items à 0 kamas quasiment, car le but est de trouver les failles le plus vite possible pour les réparer, ou du moins trouver une parade à fin de mettre la version finale à disposition des joueurs.
Par contre cela n'influe nullement sur ta partie actuelle, tous les items que tu auras tu ne le sauras pas dans ton serveur "normal".
Une fois que le plus gros a été fait par les développeurs, la version finale apparaît.