voui, ça veut dire quelquechose :
l´acide glutamique est un acide aminé dicarboxylique non indispensable ( comprenez : il peut être remplacé par autre chose dans l´alimentation) il est est polaire donc hydrophile et a un Phi très acide ( vous vous en doutiez), son amide est la glutamine ( très important pour les n-glycannes).
le reste....;