Non tu as bon gout
, tu préfère les RPG dont l'intérêt n'est pas basé sur l'open world et la liberté géographique, mais capable d'offrir une certaine profondeur (scénario, interactivité...).
Il y en a plusieurs, mais disons que concernant le PC, tu a épluché surtout les principaux jeux "récent", je te conseille donc de profiter de la rétrocompatibilité de ton PC et de faire un saut en arrière, tu y trouvera pas mal d'excellents RPG, pour peut que tu ne soit pas gêné par les graphismes.
..........
Essaye Planescape Torment : RPG sorti en 2000, un univers original, pas de monde ouvert/farm, un scénario excellent (bien mieux que tous les jeux de ta liste combinés), des PNJ travaillés, quelques choix... Sa particularité réside dans le fait qu'il s'agit d'un jeu très littéraire, tu passera la moitié du temps à lire, à avoir des dialogues avec 6-7 possibilités de réponses à chaque fois, ce qui peut en gêner pas mal, mais les dialogues sont très bien écrit, et si tu es juste curieux, jette y un œil, ce jeu est une expérience.
.........
Essaye aussi Baldur's Gate 2 : jeu connu sorti en 2000 aussi, très bon gameplay avec un aspect tactique développé, des PNJ travaillés, des quêtes réussies, un scénario pas mal, quelques choix à faire, un jeu long et diversifié (bestiaire, décor) sans les désagréments que tu décrit (pas de déplacement 10-15mn entre les quêtes/zones)... BG2 : un classique du RPG occidental, et c'est du bon
..........
Essaye aussi Arcanum : sorti en 2001, RPG dans un univers steam-punk... C'est un monde ouvert un peut comme les premiers Fallout mais basé sur le concept de voyage rapide : y a donc un côté exploration, tu vois le point de ton perso se déplacer sur la carte, tu peut découvrir de nouvelles zones en te baladant, mais les déplacements sont rapides... Le jeu possède un assez bon scénario, mais son principal intérêt réside dans son rôle play : tu peut réellement jouer profondément le perso que tu as choisi (gentil/méchant/bourrin/diplomate), la plupart des quêtes pouvant être résolus de plusieurs façon différentes
.............
En plus récent je te conseille Vampire Bloodlines (2004), la c'est du RPG à la 1ère ou 3ème personne, le jeu possède une structure un peut à la Witcher : au fur et à mesure que tu avance dans les chapitres tu débloque de nouvelles petites zones, dans lesquelles tu as des missions principales (scénario) et il faut que tu explore les zones/parle au PNJ à la recherche de quêtes secondaires... A part ça, le scénario est intéressant, les PNJ sont très bien travaillés/uniques et ambivalents, pas de farm, il y a un certain rôle-play, une bonne rejouabilité.... Seul défaut, le jeu est buggé mais il existe des patch correctifs sur le net qui résolvent le problème
...........
Y a plein d'autres jeux encore, Neverwinter Night 2 Mask of the Betrayer pourrait être assez proche de ce que tu recherche (juste entendu parler, mais pas encore fait), y a les Deus Ex également, excellents même si ce sont des RPG hybrides.... je laisse les autres te donner d'autres réponses