1 et 2 : c´est, d´une part, question de timing.
Et d´autre part, pour les ciseaux et retournés, il est préférable que, au moment où tu frappes, le joueur vise vers le bas ( croix ou stick en bas, vers la droite ou la gauche, en opposition d´où vient le centre).
En gros, tu centres de la droite, et bien, tu mets ta croix en bas, à droite.
Avec un peu ( et même pas mal) de chance; tu pourras faire un ciseau.
Ps : Par contre, pour le retourné, c´est quais-impossible ( je ne sais même pas si c´est possible..)