Et tout de suite, rendons-nous dans le Bas-Rhin, et plus précisément dans la petite bourgade de Duelsbourg.
C´est en faisant le tour de France des spécialités gastronomiques locales, que Jean-Louis Le Lombard, plus connu comme chef restaurateur du restaurant 3 étoiles à Paris : A La Bonne Heure, a découvert que dans cette région, faîte d´arbres et de prairie, les habitants fabriquent encore la saussice alsacienne avec les habitudes ancestrales.
Mais pour en savoir plus sur ces coutûmes locales, tout de suite regardons le reportage, signé Marie-Louise Levangel et Pierre-Henri Du Cognard