Prends une belle voiture juste à côté de toi quand tu te retrouves en face d'elle pour lui demander de sortir avec toi (voiture de sport de préférence, mais il y en a plusieurs qui te font avoir le sex-appeal très élevé, les meilleurs exemples qui me viennent rapidement à l'esprit, ce sont entre autre la Banshee, Cheetah, Infernus, Remington,...) et tu auras au minimum le sex-appeal rempli de moitié (je crois que c'est le minimum requis pour qu'elle accepte, donc juste suffisant), même si t'as aucune belle fringue, avoir une belle voiture, sans aucun dégât (car plus tu as de dégâts, plus tu perds de sex-appeal) devrait être suffisant. Mais essaye quand même te t'habiller avec des fringues assez cool, par exemple celles de Sub Urban (en attendant de pouvoir accéder à Victim et Didier Sachs) et c'est joué normalement. ^^
Sinon, deuxième moyen, mais je doute que tu veuilles faire ça maintenant, juste pour sortir avec elle qui plus est (en général, ça se fait vers la fin du jeu, quand il n'y a plus aucune mission à faire), c'est de trouver les 50 huîtres, là tu auras le sex-appeal suffisant pour sortir avec n'importe quelle meuf, peu importe la voiture ou les fringues. 