+++++++++++++plat de la semaine+++++++++++++++++
-entrée:
-bouillabaisse
-bouillon aux quenelles de moelle
-bouillon leger d´herbe potageres aux st jacques
-chorba marocaine aux legumes
-asperges meuniere
-aspêrge poelees aux croustilles de parmesan
-beignets de legumes provencaux
-bouchée a la reine
-anchois marines et taboulé
-artichaut farcis au brocciu
-artichaut farci de tourteau
-asperge blanche a l´emiette de fromage de chevre
-gateau de harengs et de pommes de terre
-gelade de volailles aux asperges vertes
-marbré d´agneau au foie gras
-moulé de concombre fromage blanc et piment
-plat de resistance:
-aile de raie a la moutarde
-aile de raie au beurre noisette
-aile de raie aux pailletes de mer
-aile de raie effiloché au tian de pomme de terre
-calmar sautés aux artichauts violets
-chipirons farcis a la purée de poivrons sauce a l´encre
-civet de homard et petits crustaces au vouvray
-coquilles st jacques a la creme aux cèpes
-anguille de l´ouysse en fricassé
-anguille du marais aux pruneaux
-brochet au beurre blanc
-brochet en quenelles sauce aux ecrevisses
-ailerons de volaille aux raviolis d´epoisses
-blanc de volaille et champignons en brochettes
-canard au fenouil sauvage
-canard aux griottes
-cuisses de lapin au citron et au riz sauvage
-cuisses de lapin au four et carottes au cumin
-cuisses de lapin aux violets farcis
-cuisses de lapin en sauce blanche
-cailles aux girolles
-cailles farcis aux raisins et champignon des bois
-cailles roties au chutney de poivrons
-cailles roties aux mandarines
-baeckeoffe
-boeuf bourguignon
-boeuf charolais a la ficelle
-boeuf des gloutons
-blanquette de tete de veau
-canapes de veau a la romaine
-cocotte de veau aux pruneaux auxw pommes de terre et a la bierre
-cotes de veau aux anchois et aux cornichons
-andouilletes au chablis
-brochette de filet de porc a l´ananas
-brochettes de porc a l´ananas
-carbonade languedocienne
-agneau a l´orientale aux fruits secs et a la cannelle
-agneau au cari et aux piments
-brochettes d´agneaux basmati a l´ananas et au maïs
-brochettes d´agneau pains aux crudites
-agnolotti farcis au veau et a la scarole
-anolini farcis au porc et au parmesan sauce a la truffe
-bigoli a la marinade d´aubergines et de citron
-bucatini a la sauce et au pecorino
-paella valencienne
-risotto a la feta et aux moules
-risotto a l´encre
-risotto aux crevettes
-artichaut farcis en barigoule
-aubergines farcis a la ricotta
-aubergines farcis au risotto et jambon de pays
-barigoule de petits violets et fevettes
-desserts:
-aumoniere de pommes au caramel laitier
-bavarois de clementine a la brioche toastée
-blanc en neige a la compote de pomme-abricots
-blancs en neige aux noisettes caramelisées,sauce au thé
-biscuit fondant au chocolat sauce caramel
-buche aux marrons et au whisky
-buche chantilly noisettes et pralines
-cake au citron
-chaud froid de rhubarbe et de noisettes
-chaussons croustillant a la mirabelle
-feuillantine aux pommes
-galette aux pommes et aux raisins au sirop d´erable
-beignets a l´ananas
-beignets de chocolat au coulis d´abricots
-biscuits a la cannelle
-brioche vendéenne
-ananas papillotes a la vanille
-banane a la creme legere et creme de marron
-brugnons au cari et gelée de pamplemousse
-compotes de figues au vin du bugey et aux agrumes
-creme glacée de mascarpone et fraises gariguettes croustillantes
-glace a la banane
-glace a la reglisse et croquant au pain d´epice
-glace au chocolat en mille feuille de pain d´epices sauce a l´orange
BON APPETIT!! 