Truffes au chocolat
1- Cassez le chocolat dans un bol. Avec un petit couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez-la avec une petite cuillère.
2- Dans une casserole, incorporez la crème et la vanille entaillée et grattée et et portez à ébullition. Puis rajoutez le beurre ramoli et remuez à l´aide d´une cuillère en bois.
3- Mettez la ganache au frigo pour qu´elle durcisse. Versez 5 cuillères de cacao dans une coupelle puis sortez la ganache du frigo et extrayer des boules avec une petite cuillère.
4- Enroulez les boules dans le cacao délicatement.