Alors une fois que ton diagramme est crée, tu le sélectionnes, tu double-clique pour l'éditer puis tu clique dedans jusqu'à ce que la série de données soit en surbrillance bleue dans ton tableau.
Là tu fais un clique droit -> insérer des étiquettes de données.
Maintenant tu refais un clique droit -> formater les étiquettes de données.
Tu coches afficher les valeurs sous forme de nombre puis tu clique sur le bouton "format de nombre". Tu décoches "source du format" et tu pourra choisir "pourcentage".
Là dessus tu valide deux fois et tes secteur afficheront des étiquettes avec pourcentage. 