J´ai eu le même problème, et j´ai bien galéré pour trouver la solution :
En fait, il faut créer un deuxième profil de joueur sur la xbox 360, et y copier le fichier correspondant à la carrière du 2ème joueur.... Pour faire tout cela, il vaut mieux passer par le menu de la xbox, en dehors du jeu.
ensuite, quand tu veux sélectionner le 2è joueur, il faut sélectionner le 2è profil de joueur, puis l´emplacement de la sauvegarde...
Ce qui reste problématique, c´est que tu ne peux pas retrouver ce profil dans le mode carriere... il faut à chaque fois changer de profil de joueur avant de commencer le jeu...
Un bug sur top spin 2, qui pourrait peut être être rectifié par un patch ?
J´espère avoir été clair, sinon je reste à ta dispo pour toute info complémentaire