Pour le 1er sur PSX, je dirais Tyrant, sur l'héliport.
Pour le 2, Mr.X sous sa version Tyrant (après le bain de lave), ainsi que William Birkin, 2ème transformation.
Pour le 3, Némésis avec le lance-roquette (bizarrement, c'est quand il en est équipé que je me fais le moins avoir...), ainsi que sa dernière transformation.
Pour le 4, Verdugo et les soeurs Bella, à cause de la peur panique qu'ils dégagent, même durant la Xieme partie !
Pour Code Veronica, le Tyrant dans l'avion.
Maintenant que j'y pense, mes boss préférés sont dans l'ensemble les plus durs ou les plus dangereux de chaque jeu.