Grosso modo, c´est une texture qui alterenr la lumiere sur les models, creent ainci des zone plus eclairer et des zone plus sombres se qui donnent une illusion de relief
Voici le lien d´un blog qui explique la chose l´auteur est une sorte de carmack bis...
http://blogs.nofrag.com/divide/2005/jan/27/3174-de-l-apport-du-displacement-mapping-1-3/