Soupe de Troll
Ingrédients :
- 2 litres de vin d´Alsace
- 12 morceaux d´épaule d´agneau ( 2 par personne)
- 8 petites bouteilles de bière rousse ( Georges Killian)
- 6 grosses pommes de terre
- 1 choux
- 4 carottes
- 1 gros navet
- 1 pincée de gros sel
- Huile d´olive
- Thym, Romarin, Laurier
Le premier jour :
Dans une grosse cocotte, versez le premier litre de vin d´Alsace, le sel et le bouquet garnis, placez sur feu doux.
Epluchez les légumes et mettez les dans la cocotte.
Saisissez les morceaux de viande à la poêle sur un lit d´huile d´olive ( pas plus de cinq minutes recto verso).
Mettez petit à petit les morceaux dans le liquide fumant.
Laissez mijoter le tout ajoutant peu à peu le reste du vin ( 1 litre).
Laissez cuire 4 heures, en remuant de temps en temps pour éviter à la potion d´attacher à la cocotte ( primordial pour éviter un atroce goût de brûlé, certains Elfiriens ont déjà testé la soupe de troll cramée, même un troll n´en voudrait pas ! )
Le deuxième jour:
Remettez la préparation sur le feu, en ajoutant cette fois-ci la bière. Laissez mijoter à feu doux quelques heures, remuant de temps à autres. Laissez reposer de nouveau.
Le troisième jour, enfin...
Faites remijoter le tout une heure avant de servir, en remuant et restant vigilant, c´est le moment le plus crucial où l´on risque de cramer sa soupe !
Servir bien chaud