Voici un petit plat typiquement estonien ! ( Les Baltes sont des gros bouffeurs de poiscaille...)

HARENG A LA CRÈME FRAICHE ( heeringas koorekastmes)

Le hareng de l’Atlantique a toujours été un des mets de prédilection pour les estoniens.

4 filets d’hareng légèrement salés

3 petits oignons

3 dl de la crème fraîche semi-épaisse

3 œufs durs

de l’aneth

Couper les filets en morceaux de 2 cm environ et les mettre sur un petit plat allongé. Couper les oignons en rondelles et les mettre sur l‘hareng. Assaisonner la crème fraîche avec du sel et en couvrir l’hareng et les oignons. A l’aide d’une fourchette, émietter les jaunes et les blanc d’œufs préalablement divisés et mettre sur la sauce de crème, garnir d’aneth. Servir avec du pain noir ou bien avec des pommes de terres bouillies chaudes.

ah bon? bah ils t´ont pas trop réussis..

veurk pas bon

Bon, voici maintenant une de leurs soupes ( z´ont l´air de bien aimer la soupe, aussi) :

SOUPE A LA CHOUCROUTE ( hapukapsasupp)

Les estoniens aiment la choucroute – et en voici une preuve. Même dans une petite famille, il faut au moins deux kilos de choux parce que c’est une soupe qui se conserve bien et dont le goût ne souffre pas si on la réchauffe – bien au contraire!

1 kg de choucroute

1 kg de viande de porc

2–3 l d’eau

2 carottes

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café de sel

1 dl d’orge perlé ( facultatif)

Pour servir :

crème fraîche

Dans un grand récipient, verser de l’eau froide et mettre le choucroutes à bouillir avec la viande ( éventuellement avec l’orge). Porter à l’ébullition et laisser mijoter 2 ou 3 heures. Une demi-heure avant la fin de cuisson ajouter les carottes râpées et assaisonner du sel et du sucre ( ce dernier diminue le goût un peu aigre). Une autre version prévoit d’ajouter à la soupe à la fin de cuisson aussi des pommes de terre cuites coupées en dés.

Et un de leurs desserts pour finir !

GATEAU A LA RHUBARBE ( rabarberikook)

La rhubarbe est le premier " fruit du jardin" printanier et est donc beaucoup utilisée pour toutes sortes de plat sucrés.

Pâte I :

250 g de margarine

1 dl de sucre

1 œuf

6 dl de farine

Farce :

600 g de rhubarbe

4 cuillères à soupe de sucre

1,5 cuillères. à café de cannelle

Pâte II :

4 oeufs

4 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de sucre

A l’aide d’un batteur, mélanger le beurre et le sucre; ensuite, toujours avec le batteur, ajouter l’œuf. Ajouter la farine et travailler au batteur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Saupoudrer le plan de travail de farine, y mettre la pâte et, à l’aide d’un rouleau, l’étaler en couche de 1,5 cm d’épaisseur. Mettre sur une plaque au four. Peler la rhubarbe; couper en morceaux d’1 cm environ et disposer uniformément sur la pâte. Saupoudrer du mélange sucre-cannelle; mettre au four à 175 ° pendant 10 min. En attendant, préparer la pâte II : mixer les jaunes d’œuf et le sucre, tamiser la farine et l’incorporer délicatement à ce mélange. Ensuite, battre les blancs en neige très ferme, verser sur le mélange et l’y incorporer délicatement à l’aide d’une cuillère. Verser la pâte II sur la farce de rhubarbe et cuire encore environ 10 minutes ( jusqu’à ce que le gâteau soit doré). ( Décorer le gâteau refroidi de sucre glace).

gateau au chocolat avec noix et noisettes

- 100 gr de chocolat
- 200 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre
- 1 pincie de sel
- 2 oeufs,
- 70 gr de farine,
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 verre de cerneaux de noix
quelques noisettes

Faire fondre le chocolat au bain marie
Dans un saladier, bien mélanger le beurre ramoli et le sucre, et y ajouter les 2 oeufs.
Mettre ensuite le chocolat fondu, la farine, le sucre vanillé, ainsi que les noix et les noisettes coupées en morceaux ( broyées)
Faire cuire 35 mn thermostat 6, dans un moule de 20 ` 25 cm de diamhtre, bien beurré et fariné.

• quiche lorraine*

-pour 4 personnes

- 200 g. de farine
- 100 g. de beurre
- 1/2 dl. d´eau
- 200 g. de lard de poitrine fumé
- 3 oeufs
- 2 dl. de crême fraiche
- sel, poivre

-Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le beurre en petits dés,
-melangez rapidement du bout des doigts, faites un puits, ajoutez le sel et l´eau et formez une boule. Laissez reposer 20 minutes au moins.

-Découpez le lard en petits lardons.
-Préchauffez le four.
-Étalez la pate et mettez-la dans le moule.
-Disposez les petits lardons sur la pâte, enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes.
-Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette, salez et poivrez, ajoutez la crême fraiche. Versez sur les lardons,
-Enfournez et laissez cuire 25 minutes encore.

-servir chaud

Spécialité de l´Asile

=>Pour un asile complet :

- raviolis en boite*
- lentilles en boite
- cassoulet en boite
- petits pois / carottes en boite
- haricot vert en boite
- haricot blanc en boite
- sauce tomate en boite
- sel en boite
- poivre en boite

Préparation :

¤ 1ère Etape ¤

- couper le sel en boite en finnes lamelles
- poivrer le poivre en boite
- farcir les raviolis en boite avec les petits pois / carottes en boite
- battre la sauce tomate en boite en neige
- couper les haricots verts et blancs en boite en dès
- mélanger les lentilles en boite et le cassoulet en boite jusqu´à obtenir des grumeaux

¤ 2ème Etape ¤

- mélanger tous les résultats de la 1ère Etape ensemble, versez dans un moule, et faire cuire au four à 150° pendant 45 minutes.

Voila c´est prêt !
A servir chaud ! Bon appétit !

• Veillez à bein prendre tous les ingrédients en boite pour de meilleures saveurs

Recette transmise des cuisines de / !\- Asile Haute Sécurité / !\

) miam sa a l´air bon! lol

Je parie que le nombre de demande d´internement va doubler quand les personnes vont voir les recettes de la cantine

Ben moi j´y vais

c´est comme l´eau en poudre:

prenez votre boîte d´eau en poudre,ajouté de l´eau et c´est prêt!

mdr

Bon, les filles, vous êtes gentilles mais...

Mais ?

Pas mal la recette de l´eau !

moi veut la recette de l´asile! miam

j´ai quelque chose a vous dire je suis une fille

MUHAHAHA

BOULET BOULET BOULET MIAM
BOULET BOULET BOULET MIAM
BOULET BOULET BOULET MIAM
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Je ce topic ! !!!!!!

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