Je dirais franchement non... A part un truc semblable aux QTEs, y a pas vraiment de trucs en commun.
Il n´y a pas du tout de vie au jour le jour comme Shenmue, et de grandes ballades dans les immensités de la ville. Mais il a pas mal d´autres bonnes idées.
Fahrenheit est divisé en chapitres. Le héros ayant commis un meurtre "contre sa volonté" tu es beaucoup plus pressé et sous pression, tu vas pas pouvoir te ballader tranquillou... (exemple: un flic frappe à ta porte alors qu´il y a des preuves accablantes dans l´appartement... Tu dois tout cacher, tu as un temps limité avant que le flic ne défonce la porte, et tu le vois en parralèle sur ton écran , à la "24" ce qui te stresse grâve... 
Le truc intéressant est que tu contrôles aussi deux inspecteurs enquêtant sur son meurtre. (Chacun ayant une "ambiance" propre à eux...)
Tous les chapitres auront des phases de jeu assez différentes, bref, question diversité on est servit. Chaque chapitre peut avoir une ou plusieurs différences (et parfois des game overs un peu nouveaux). Tu peux laisser plus ou moins d´indices, et du coup faciliter ou non le travail des inspecteurs...
Le scénar tourne assez vite au surnaturel, l´ambiance est plus dark/matrix/science-fiction que l´ambiance poétique et asiatique/films karate de Shenmue.
Il n´y a pas de vie au jour-le-jour mais tu as quand même des aspect de simulation de vie... Les héros étant soumis à un très gros stress, certaines actiosn feront baisser ou augmenter ta santé mentale, ce qui fait parfois un peu penser aux Sims (une douche, un petit pipi...) mais le but, plus que de subvenir au besoin du perso, est surtout de ne pas tomber en dépression et se suicider ou quitter son job.
Les petites romances mignonettes de Shenmue n´ont rien à voir avec les histories d´amour des persos de Fahrenheit qui sont plus traitées à la manière d´un film hollywoodien (comprendre: ils couchent), tout comme la mise en scène générale du jeu.
Enfin... Pas de "bastons" style jeu de combat.
Bref, selon moi rien à voir, mais j´ai largement adoré les deux ;)
Mais bon... Shenmue, on a pas la fin, et Fahrenheit, la fin est un peu trop baclée.