salut nicolas
de toute facon y a plus personne ici et nathanl36, il revient plus !
bon 3 seances : 300 €
1ere leçon : cake au olives
Ingrédients :
farine : 250 g
lardons fumés (de préférence de volaille) : 300 g
gruyère râpé (allégé) : 100 g
olive verte dénoyautée : 50 g
oeuf : 4
huile d´olive : 80 ml
levure chimique : 1 sachet
beurre (pour graisser le moule)
poivre
Coût de la recette :
Préparation :
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Dans un saladier, versez la farine et la levure tamisées. Ajoutez les œufs et l’huile d’olive, travaillez bien la pâte jusqu’à obtention d’une crème épaisse et lisse.
Ajoutez-y les lardons, les olives, le gruyère et une bonne pincée de poivre. Mélangez le tout.
Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et laissez cuire 45 min.
Laissez refroidir le cake avant de servir.
Servez-le à l´apéritif coupé en dés, ou en entrée avec une petite salade (assaisonnée avec une vinaigrette à base d’huile de colza).
2eme leçon : pizza napolitaine
Ingrédients :
farine de blé complet : 0.5 kg
levure de boulanger : 15 g
huile d´olive : 3 c. à soupe
sucre : 1 c. à café
mozzarella : 250 g
tomate : 0.5 kg
eau tiède : 2 c. à soupe
origan ciselé : 1 poignée
Coût de la recette :
Préparation :
Délayez le sel dans les 2 c. à soupe d´eau tiéde.
Dans une terrine, mélangez la levure, l´eau salée et le sucre. Laissez poser 10 à 15 min jusqu´à l´apprition de bulles d´air.
Pendant ce temps, tamisez la farine puis ajoutez-la au précédent mélange ainsi que l´huile d´olive. Mélangez bien le tout et pétrissez à la main en ajoutant de l´eau jusqu´à ce que la pâte se détache de la main et puisse s´étendre.
Couvrez la terrine et laissez le ver la pâte pendant 1 h environ (la pâte doit doubler de volume).
Après le temps de repos, applatissez la pâte, pétrissez-la à nouveau et abaissez un cercle de 35 cm de diamètre. Posez la pâte sur une tôle à four huilée.
Lavez les tomates et plongez-les dans l´eau bouillante pendant 2 min, pelez-les puis écrasez-les à l´aide d´une fourchette.
Répartissez sur la pâte la purée de tomates, ajoutez une cuillère d´huile d´olive du sel et de l´origan. Passez à four chaud th.8 (240°C) pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps coupez la mozarella en petits dès et laissez-la égoutter dans une passoire afin d´en éliminer le surplus de lait.
Après les 20 min, disposez la mozarella et remettez au four pendant 15 min.
Servez chaud avec de l´huile pimentée.
3eme leçon : clafoutis au pommes
Ingrédients :
oeuf : 2
pomme ((250 gr)) : 3 petites
lait : 125 ml
farine : 40 g
sucre : 65 g
beurre : 40 g
sucre vanillé : 1 sachet
sel
Coût de la recette : Accord vin :
- Un Bandol (Rosé, Provence)
Préparation :
-Epluchez les pommes et coupez les en quartiers de 0.5 cm.
-Battre les oeufs dans un saladier,ajouter une pincée de sel,le sucre et la farine.
-Une fois le mélange bien lisse ajouter le beurre fondu et le lait.
-Beurrez un plat en porcelaine type gratin ,y ranger les pommes et verser le mélange.
-Mettre au four 45 min à 210 °c
-Le dessus doit être dorer,sortir du four et soupoudrer avec le sachet de sucre vanillé.
Voila bon repas et merci 