Haaaa je vois!
Et bien il ne faut pas chercher le combat, pour passer près d´eux sans te faire repérer, il faut t´accroupir! ( touche l1-l2 sur PS2, je sais pas pour les autres supports
Si un combat est néanmoins engagé, il a une technique pour les zigouiller: tu ne peux pas les toucher quand ils ont leur bouclier, et ils ne l´enlève que pour taper. Donc, quand il s´apprète à frapper, il faut esquiver sur le coté ( touche carré + direction), puis frapper comme un boeuf assez rapidement.(tu peux même essayer de lui passer dans le dos pendant qu´il frappe et lui peter sa bombone, mais c´est plus chaud.)
Normalement, tu ne devrais pas avoir a mener de combat, évite au maximum le contact.
J´espère que c´était bien ça ton problème, et que ça aura pu t´aider...