Il n´y a pas vraiment le logiciel qui fait ça.
Généralement ça dépend des avions, chacun a ses propres textures.
Quand je repeind des avions je le fais artisanalement et ça marche très bien.
Le tout est d´arriver à trouver les textures de l´appareil en question, de les ouvrir et de les modifier. Certaines ne s´ouvrent pas car elles ont un format spécial, dans ce cas, tu peux utiliser le logiciel Imagetool qui est dans un des Cds de Flight Simulator. Attention aussi dans les modifications de textures : parfois tu ne peux pas faire n´importe quoi, comme déborder dans certaines zones, etc.
D´autres, plus spécialistes que moi en la question, auront sûrement des solutions meilleures. Mais saches que ma méthode fonctionne de façon correcte.