tes questions n´ont aucuns rapports avec fs mais bon je vais être sympa sur ce coup .
Pour créer un pdf il te faut acrobat suite qui inclus acrobat writer.
Pour concertir un pdf en doc, il te faut un soft qui fasse de la reconnaissance de caractère ex: omnipage pro qui inclus OCR.
Pour convertir un pdf en tif , t´imprime le doc tu le scan et tu le sauve en tiff .
y´a certinament d´autres solutions mais ce sont les seules que je connaisse . pour plus de renseignement pose ta question sur un forum adaptés .