La Grèce est un pays fabuleux ; de loin un des pays qui me fait le plus rêver (j'y suis allé deux fois, une année au nord, et l'année suivante au sud)
Côté plages, je peux pas trop te renseigner, je n'y connais rien du tout à ce niveau là-bas.
Par contre, dans les incontournables, il y a Athènes bien sûr, et son Acropole, l'Agora, etc etc etc etc.
Delphes aussi c'est vraiment chouette. Enfin chouette n'est pas le mot approprié. Magique ou transcendant correspondrait mieux. J'avais une étrange impression de déjà-vu la première fois, j'arrivais super bien à m'orienter sur le site, comme si j'y avais été, jadis 
Et il y a aussi les Météores, des sortes d'énormes rochers où des monastères sont posés dessus.
Et pour le côté un peu touristique, tu peux aller à Mykonos, une île bien connue (la plupart des photos de bâtiments blancs et bleus viennent de là, avec les fameux moulins aussi).
Voili voilà, hésite pas si tu as d'autres questions. Mon adresse MSN est dans ma CDV si ça t'intéresse 
Joli choix en tout cas comme destination 