ben je pense que pour le profil, il faut regarder au niveau du restaurant, c´est a dire, les tables les chaises, voir ce que en pensent les gens, voir les prix et la varietes des plats, voir les decors, si les gens en sont contents et l´exterieur du restaurant, je pense que le profil vient de la et aussi le servie, si les clients en sont contents, voila j´espere que cela vous aidera un peu