Si tu as tous les territoires de la carte sous ton contrôle celà signifie que tu as exterminé tout le monde donc la partie est terminée et tu est le maitre du monde
Quand à la première question je pense y avoir parfaitement répondu
Si tu veut juste une carte plus grande je te recommande mundus magnus, la carte est très vaste et comporte le maximum de provinces c'est à dire 199 !
Si tu veut d'autres unitées et/ou d'autres factions je te recommande d'installer n'importe quel mod.
Mes préférés sont SPQR:TW, Roma Surrectum et Europa Barbarorum 