Ah non, commence par Rouge
Fais-les dans l'ordre, franchement, ce serait dommage de passer à côté des meilleures versions 
Pour l'évolution des Pokémons, en fait, c'est préférable de les bloquer seulement s'ils évoluent avec des pierres (Evoli, Pikachu, Nidoking/Nidoqueen...), car ils apprendront les capacités plus vite et tu les fais évoluer quand tu veux alors que quand un Pokémon évolue par lui-même, au bout d'un moment il n'évolue plus du tout si tu l'as trop empêché d'évoluer
La richesse dans Pokemon commence à apparaître dans Or / Argent mais c'est avec Rubis/Saphir ou Rouge Feu / Vert Feuille qu'elle explose littéralement avec les histoires d'Ev et d'Iv. Toutefois, les mondes les plus attachants sont ceux en 8 bit avec des musiques abominables, c'est ça la véritable ambiance Pokémon 