Je te conseillerais deux choix:
Sois tu brule ta graisse excedentaire via la course et la natation. Tu retombes à 70 kg et ensuite tu peux commencer une diète + à 140 grammes de protéines dans 3410 kcalories par jour + 2 ou 3 séances en salle et une séance d'endu
sois tu commences la musculation maintenant avec une diète de 160 grammes de protéines et 2000 kcalories par jour. 2 a 3 seances + une seance d'endu. Ainsi tu auras assez de protéines pour te muscler et ton corps brulera la graisse pour gagner en energie. Parcontre ce sera vachement plus dur à tenir.
Ensuite tu alternera jusqu'à 80kg en prise de masse et jusqu'à 70 kg (j'ai peur que 80kg de muscles pour 1m63 ce soit beaucoup trop. donc 70kg de muscle je te conseillerais)