Tous les jours normalement non, à moins de ne faire que ça. Trois fois par semaine, c´est bien si on a un entraînement diversifié à coté.
Il faut bien comprendre que les abdos sont très importants dans d´autres exercices, tel que le Squat ou le Sdt où ils participent au gainage.
Sur-entraîner les abdos, si tu ne les fatigues pas, va en tout les cas créer un déséquilibre avec les lombaires. D´autant plus que se lester pour des crunchs n´est pas un acte "naturel" pour le corps, et met sous contrainte, sans forcément les faire travailler correctement, les lombaires.
Je ne suis pas vraiment partisant du lest pour le travail des abdominaux, je crois qu´avant cela il y a moyen d´atteindre un excellent niveau rien qu´avec le poids de corps. Seulement il faut bosser, bosser et bosser un max et sur le long terme.